Almoço com chef Fabien Helleu

CURSO & ALMOÇO DEGUSTAÇÃO HARMONIZADO

26 de Julho de 2026| Apenas 12 vagas exclusivas.

Se você busca uma imersão gastronômica com baunilhas, este convite é para você! No dia 26 de julho, realizaremos um evento intimista onde técnicas clássicas francesas se encontram com a riqueza aromática da baunilha natural. Cada tempo deste menu autoral foi milimetricamente pareado com vinhos finos para criar a harmonização perfeita.

Descubra o cardápio do nosso Chef Fabien Helleu:

BOAS-VINDAS

Drink de Boas-Vindas & Aperitivo do Chef

Harmonização: Espumante Brut.

MENU

Entrada

Toast d'œufs brouillés à la crème de vanille sur sa petite salade

Toast de pão artesanal com ovos mexidos ultra cremosos infusionados em baunilha verdadeira, servido sobre bouquet de folhas jovens e brotos.

Prato Principal

Filet de poisson poché au beurre blanc pixuri-vanille et purée de pommes de terre douces

Filé de peixe nobre fresco poché ao clássico molho francês de manteiga branca, enriquecido com notas de pixuri e baunilha, acompanhado de purê aveludado de batata-doce.

Harmonização: Vinho Branco Encorpado. A passagem por barrica traz a estrutura perfeita para acompanhar a untuosidade do molho Beurre Blanc.

Sobremesa

Blanc-manger à la vanille et mangue

Tradicional e levíssimo manjar branco francês de baunilha em fava, finalizado com o frescor de uma calda artesanal de mangas selecionadas.

⁠Harmonização: Vinho de Sobremesa (Late Harvest). Notas de frutas tropicais que abraçam o sabor da manga.

Encerramento

Café d'origine et petits-four

Café gourmet especial acompanhado de mini delicatesses da confeitaria francesa.

Valores:

Menu com vinho: R$525,00

Menu sem vinho: R$415,00

26 de julho de 2026
11h às 15h